ಎರಡೇ ಎರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಹಲ್ವಾ | ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ವೀಟ್ | ಹೋಮ್ ಸ್ಟೈಲ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪರಿಚಯ
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ, ಇವತ್ತಿನ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬಳಸಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರು, ಮೃದುವಾದ ಹಲ್ವಾ/ಸ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.
ದಿನನಿತ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಗೂ ಸುಲಭದ ಸ್ನಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವೀಟ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಬೇಕು ಅನ್ನೋ ಭ್ರಮೆ ಎಲ್ಲರಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಇವತ್ತು ನಾವು ಮಾಡ್ತಿರೋ ಹಲ್ವಾಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವದ್ದು ಕೇವಲ ಎರಡು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು + ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು + ಬೆಲ್ಲ + ತುಪ್ಪ + ಏಲಕ್ಕಿ—ಇಷ್ಟು ಮಾತ್ರ!
ಹೌದು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಡ, ಅತಿ ತುಪ್ಪವೂ ಬೇಡ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಕ್ರಮವೂ ಇಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಇದ್ದರೆ ಅವನ್ನು ಬಿಸಾಡೋ ಬದಲು ಈ ಸ್ವೀಟ್ ಮಾಡಿ—ಮಕ್ಕಳು, ಹಿರಿಯರು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪೋಷಕಾಂಶ ತುಂಬಿರುವ ರುಚಿಕರ ಹಲ್ವಾ.
ಇನ್ನು ಸಮಯ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡ್ಬೇಡ, ಬನ್ನಿ—ಇದರ ವಿವರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಜೊತೆ ಇದರ ಪ್ಲಸ್ ಪಾಯಿಂಟ್ಸ್, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಟಿಪ್ಸ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು ತಿಳಿಯೋಣ.
ಹಲ್ವಾಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣು – 2 (ಹಣ್ಣಾಗಿ ಇದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನ)
- ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು – ¾ ಕಪ್
- ಬೆಲ್ಲ – 1 ಕಪ್
- ತುಪ್ಪ – 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ನೀರು – ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ
- ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ – ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು – 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಆಪ್ಶನಲ್)
- ಗೋಡಂಬಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ – ಬೇಕಿದ್ದರೆ
ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಧಾನ
1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ರುಬ್ಬುವ ಹಂತ
ಮೊದಲು ಎರಡು ಹಣ್ಣಾಗಿ ಇರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚಿಕ್ಕ ಪೀಸ್ಗಳಿಗೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.
- ನೀರು ಹಾಕಬೇಡಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಣ್ಣಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ರುಬ್ಬಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಹಲ್ವಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
ಟಿಪ್:
ತಿನ್ನಲು ಆಗದಷ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗಿ ಹೋಗಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನೂ ಇದಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಿಂದ ಹಲ್ವಾ ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
2. ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ತಯಾರಿಕೆ
ರುಬ್ಬಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿಗೆ:
- ¾ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.
ಗಮನಿಸಿ:
ಮಿಶ್ರಣ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಾಗಬಾರದು. ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ಹಲ್ವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಟ್ರೇ ತಯಾರಿಕೆ
ಹಲ್ವಾ ಸೆಟ್ ಆಗಲು:
- ಒಂದು ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿ.
- ಮೇಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಇದರ ಮೂಲಕ ಹಲ್ವಾಗೆ ಚೆನ್ನಾದ ನೆಕ್ಲೆಸ್ ಲೈಕ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಬರುತ್ತದೆ.
4. ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿಸುವ ಹಂತ
ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ಇಟ್ಟು:
- 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ.
- ¼ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೆಲ್ಲ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಕಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಬೇಡ.
- ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಕಸ ಇದ್ದರೆ ಸೋಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಲ್ಲ ಬದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸುಬಹುದೇ?
ಹೌದು, ಆದರೆ ಬೆಲ್ಲದ ಸುವಾಸನೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಹಲ್ವಾಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ತರುತ್ತವೆ.
5. ಬೆಲ್ಲ + ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ
ಬೆಲ್ಲ ಕರಗಿದ ನಂತರ:
- ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು–ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಲ್ಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ನ ಫ್ಲೇಮ್ ಮೀಡಿಯಂ ಟು ಹೈ ಇಡಬೇಕು.
6. ಹಲ್ವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವ ಹಂತ
- ಸತತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾ ಬೇಯಿಸಿ.
- 4–5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಶುರು ಆಗುತ್ತದೆ.
ಆಗ ಮೊದಲ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಬೇಕು:
- 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಫ್ಲೇಮ್ ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಫೈನಲ್ ಗಟ್ಟಿಸಿಕೆ
- ಈಗ 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಿ (ಒಟ್ಟು 3 ಚಮಚ).
- ¼ ಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿ ಹಾಕಿ.
- ಬೇಕಾದರೆ ಕಟ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹಲ್ವಾ ಗಟ್ಟಿ ಆಯ್ತಾ ಅಂತ ಹೇಗ ಗೊತ್ತಾಗುತ್ತೆ?
- ಪಾತ್ರೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
- ಚಮಚದಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿದಂತೆ ಮಾರ್ಕ್ ಬರುವುದು.
- ಉಂಡೆ ಮಾಡಿದರೆ ಕೈಗೆ ಅಂಟುವುದಿಲ್ಲ.
ಇಷ್ಟಾದರೆ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಸೆಟ್ ಮಾಡುವ ಹಂತ
- ಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ತುಪ್ಪ ಹಚ್ಚಿದ ಬಾಕ್ಸ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಮೇಲನ್ನು ಲೆವೆಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಂಪೂರ್ಣ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಳಿಕ ಕಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.
20–25 ನಿಮಿಷದಲ್ಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೆಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
ಹಲ್ವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಲಾಭಗಳು
ಈ ಹಲ್ವಾ ಕೇವಲ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲ, ಬಹಳ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಕೂಡ:
✔ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಲಾಭಗಳು:
- ಶಕ್ತಿ ನೀಡುವ ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಮ್
- ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿತ
- ಫೈಬರ್ ಅಥವ ಹೊಟ್ಟೆನೋವು ನಿವಾರಣೆ
✔ ಬೆಲ್ಲದ ಲಾಭಗಳು:
- ರಕ್ತಶುದ್ಧೀಕರಣ
- ಅಲರ್ಜಿ ಹಾಗೂ ತೊನೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತ
- ಐರನ್ ಸಮೃದ್ಧ
✔ ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟಿನ ಲಾಭಗಳು:
- ಗ್ಲೂಟನ್ ಫ್ರೀ
- ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣ
- ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ
✔ ತುಪ್ಪದ ಲಾಭಗಳು:
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯಕ
- ಚರ್ಮ, ಕೂದಲಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
ಹಲ್ವಾ ಮಾಡುವಾಗ ತಪ್ಪಾಗಬಹುದಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗಳು
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಸ್ತಿ ತೆಳ್ಳಗಾಗಿಸುವುದು
– ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಹೈ ಫ್ಲೇಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು
– ಹಲ್ವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟು ಹೋದ ರುಚಿ ಬರುತ್ತದೆ.ತುಪ್ಪ ಒಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕುವುದು
– ಕರಗದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಮೆಲ್ ಬಂದು ರುಚಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ.ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಯತ್ನಿಸುವುದು
– ಸರಿಯಾದ ಶೇಪ್ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹಲ್ವಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನ
- ಫ್ರಿಡ್ಜ್ನಲ್ಲಿ 4–5 ದಿನ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
- ಏರ್ಟೈಟ್ ಕಂಟೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
- ಬೇಕಾದರೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ 10 ಸೆಕೆಂಡ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಈ ರೆಸಿಪಿ ಯಾಕೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡ್ಬೇಕು?
- ಕಡಿಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಕಡಿಮೆ ತುಪ್ಪ
- ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಲ್ಲದ ಸಿಹಿ
- ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತ
- 20–25 ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ರೆಡಿ
- ಹಣ್ಣಾಗಿ ಹೋಗಿರುವ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಳಕೆ
- ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಹಬ್ಬ/ಅವಸರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ
FAQs – Frequently Asked Questions
1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಬದಲು ಪಪ್ಪಾಯಿ ಬಳಸಬಹುದೇ?
ಹೌದು ಆದರೆ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮೃದುವಾದ ತತ್ತ್ವ ಪಪ್ಪಾಯಿಗೆ ಬರದು.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿದರೆ ಎಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಕು?
1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ = ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.
3. ತುಪ್ಪ ಬದಲು ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಬಹುದಾ?
ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪದ ಚಾರ್ಮ್ ಹಲ್ವಾಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಕ್ಕಿಹಿಟ್ಟು ಬದಲು ಗೋಧಿಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಬಹುದೇ?
ಹೌದು, ಆದರೆ ಟೆಕ್ಸ್ಚರ್ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಲ್ವಾ ಅಂಟ್ತಾ ಇದ್ರೆ ಕಾರಣ ಏನು?
ಫ್ಲೇಮ್ ಜಾಸ್ತಿ ಇರೋದು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ತೆಳ್ಳಗಾಗಿರುವುದು ಕಾರಣ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ
ಇಲ್ಲಿ ಮಾಡಿರುವ ಕೆಲವು ಚಿತ್ರ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ನೋಡಿ ನೀವೂ ಟ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು
